Pollack marinado con zanahorias y cebollas - paso a paso y recetas en video

Pollack marinado con zanahorias y cebollas: un plato doméstico simple y sabroso, familiar del período soviético. Cocinar bocadillos populares es un asunto simple, toma un mínimo de tiempo, no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Consejos útiles antes de cocinar

  1. Al elegir abadejo, prestar atención a la apariencia de los peces. No debe haber rastros de cortes, manchas oscuras y manchas en la superficie.
  2. No utilice descongelación rápida en hornos de microondas para preparar abadejo congelado para cocinar. Esto afectará negativamente el sabor de la merienda.
  3. El filete de abadejo debe ser de color blanco natural, sin matices rosáceos ni manchas amarillas.
  4. Un fuerte olor desagradable es un signo seguro de almacenamiento inadecuado de los peces. ¡No compre un producto en mal estado!

Pollack marinado con zanahorias y cebollas - una receta clásica

Ingredientes:

  • Abadejo - 400 g,
  • Cebollas - 1 cosa,
  • Zanahorias - 1 pieza,
  • Pasta de tomate - 3 cucharas grandes,
  • Harina de trigo - 100 g,
  • 9% de vinagre - 30 ml,
  • Azúcar - 1 cuchara pequeña,
  • Aceite vegetal - 50 ml,
  • Pimienta de Jamaica Pimienta Negra - 6 Guisantes,
  • Hoja de laurel - 1 pieza,
  • Dientes, sal - al gusto.

Cocinar

  1. Retirar las aletas y el interior de los peces. Enjuague con agua. Cortar en trozos delgados. Perca y sal. Dejar por 20 minutos.
  2. La harina de trigo se vierte en un plato. Ruedo trozos de pescado en harina.
  3. Pongo la sartén sobre la estufa. Verter el aceite y calentarlo. Yo frito abadejo a cada lado en un fuego fuerte. Miro, para no quemarme. Para la formación de corteza marrón clara suficiente para soportar 15-20 segundos. Después del tiempo me doy vuelta.
  4. Yo limpio las zanahorias, las froto en un rallador grande. Corté cebollas y las puse a cocer, en unos minutos agrego zanahorias. Canal, revolviendo suavemente y evitando que se pegue. 8 minutos es suficiente.
  5. Vierto la pasta de tomate en la pasta, diluida en agua. Tiempo extra de la canal - 5 minutos. Al final de la sal, pongo pimienta pimienta, lanzo 1 hoja de laurel, vierto vinagre. Después de agregar ácido acético, condimento, especias (opcional), abadejo de la canal a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Verter el pescado asado con adobo caliente. Dejar el plato solo durante 4 horas. Si no ha calculado el número de rellenos, agregue agua.

Consejos útiles. Para darle un sabor especial, recomiendo agregar dientes especiados al pasaje.

Hay un delicioso aperitivo que puede ser cálido y frío. ¡Buen provecho!

Pollack bajo la marinada de zanahoria-cebolla con vino en el horno

Ingredientes:

  • Abadejo - 800 g,
  • Vino tinto de mesa - 50 ml,
  • Pasta de tomate - 2 cucharadas,
  • Ajo - 2 rebanadas,
  • Zanahorias - 2 cosas,
  • Cebolla - 2 piezas,
  • Pimienta negra - 2 g,
  • Sal - 3 g
  • Aceite vegetal - 30 ml.
Cocinar
  1. Pelando las zanahorias, frotando sobre un rallador grande. Cebollas peladas cortadas en pequeños anillos. Caliento la sartén y tiro las verduras desmenuzadas. Primero cebollas, luego zanahorias. Carcass 5 minutos. Luego agregue la pasta de tomate. Pasando atormento 3 minutos. Sólo entonces vierta el vino, la pimienta y la sal. Alquilé el asado de la estufa.
  2. Peces de corte, aletas ordenadas. Corté el abadejo en finas rodajas aseadas.
  3. Tomo el plato para hornear. Yo engraso con aceite. El ajo, limpio y triturado a través de una prensa, se extiende sobre la forma junto con el pasaje, y luego en una capa uniforme: trozos de abadejo. Desde arriba pongo la segunda capa de verduras. Cubra el formulario con papel de aluminio. Pongo en el horno durante 40 minutos. La temperatura de cocción es de 180 grados.

Para el sabor picante y el aroma, un plato recién preparado se espolvorea con verduras aromáticas (perejil y eneldo).

Adobo pulido con mayonesa al horno.

Una receta simple paso a paso para el abadejo con aderezo de verduras de cebollas y zanahorias. Cocinado en el horno. El plato estará perfumado con una deliciosa corteza de queso y mayonesa al horno.

Ingredientes:

  • Filete de pescado - 600 g,
  • Cebollas - 4 cosas,
  • Zanahorias - 3 piezas,
  • Queso - 200 g,
  • Mayonesa - 50 g,
  • Aceite vegetal - 1 cuchara grande,
  • Jugo de limón fresco - 1 cuchara grande (Puede ser reemplazado con media cucharada de vinagre),
  • Sal, pimienta - al gusto.
Cocinar
  1. Mi filete de pescado terminado, secar con servilletas de cocina. Sal y pimienta cada parte de abadejo, agregue el jugo de limón. Poniendo el plato a un lado.
  2. Hacer zazharkoy. Zanahorias - en un rallador, cebollas - en trozos pequeños. Caliento la sartén. Vierta el aceite. Tirar las cebollas, freír hasta que estén doradas de 3-4 minutos. Luego agregar las zanahorias. Después de 5 minutos, apaga la estufa.
  3. Tomo el molde para hornear. En la parte inferior pongo zanahoria y cebolla pasadas (se pueden escurrir con aceite). Los mejores trozos de pescado.
  4. Desde arriba cubro el abadejo con la mezcla de verduras restante. Espolvorear con queso rallado, verter con mayonesa.
  5. Pongo en el horno (precalentado a 180 grados) durante 30 minutos. Esperando la finalización de la cocción.

Video de cocina

Pollack bajo adobo en una olla a presión eléctrica

Pollock, cocinado en una olla a presión, sabe a comida enlatada casera en salsa de tomate. Las verduras son suaves y el pescado se hierve. Considera esto antes de cocinar.

Ingredientes:

  • Filete de abadejo - 1 kg,
  • Zanahorias - 400 g,
  • Bulbo de cebolla - 2 cosas,
  • Aceite vegetal - 4 cucharadas,
  • Pimienta negra - 7 guisantes,
  • Sal (de grano fino) - 2 cucharaditas,
  • Hoja de laurel - 2 cosas,
  • Agua - 1 taza,
  • Pasta de tomate - 3 cucharas grandes,
  • Vinagre de manzana - 1 cucharada,
  • Azúcar - media cucharadita.

Cocinar

  1. Filete de abadejo cortado en trozos. El grosor de una partícula es de 2 cm. Espolvorear con sal, agregar un condimento especial (opcional).
  2. Mis zanahorias, cepillarlas y molerlas con un flotador. Corté las cebollas en aros finos.
  3. Saco la olla a presión. Mezclo pasta de tomate con agua en los platos. Añadir la sal, 5 gramos de azúcar, vinagre. Tirar el pescado en la mezcla. Puse la hoja de laurel y los granos de pimienta.
  4. Programé el tiempo de cocción durante 10-12 minutos con una presión mínima.
  5. Cuando se completa el programa, le doy el plato para que se prepare durante 30 minutos.

Servir en la mesa, espolvorear con hojas verdes en la parte superior.

Pollack marinado con zanahorias y cebollas con crema agria

Ingredientes:

  • Abadejo - 1,5 kg,
  • Cebollas - 4 cabezas grandes,
  • Zanahorias - 3 piezas,
  • Crema agria (25% de grasa) - 500 g,
  • Jugo de limón - media cucharadita,
  • Aceite vegetal - 3 cucharas grandes,
  • Mantequilla - 50 g,
  • Especias de pescado - 5 g,
  • Huevos de gallina - 2 piezas,
  • Harina - 4 cucharas grandes,
  • Agua - 1 taza,
  • Sal, pimienta - al gusto.

Cocinar

  1. Me sale abadejo Dejar descongelar de forma natural. Después de descongelar hacer el corte. Corté la cabeza, la cola, quité las aletas y la película negra del vientre. Retire los interiores.
  2. Mi agua varias veces. Cortar en trozos. El grosor de la pieza - No más de 3 cm.
  3. Tomo un plato hondo. Poner el pescado cortado y picado. Espolvorear con sal cada pieza. Sazonar con especias especiales de pescado (opcional), pimienta. Vierta el aceite vegetal, agregue el jugo de limón. Omita cada rebanada en la marinada. Interferir con cuidado, para que los peces empapados. Dejar solo durante 20 minutos.
  4. Mientras está marinado, se dedica a verduras y salsa de aderezo. Picar la zanahoria en aros finos, cortar la cebolla finamente. Tomo crema agria, agrego agua a temperatura ambiente en un volumen de 200 ml, pongo mantequilla, un poco de sal. Revuelva bien.
  5. Abadejo en salsa de adobo casera en una mezcla de 2 huevos y unas cucharadas de harina. Freír a fuego alto hasta que estén doradas.
  6. Tomo una olla grande. Extendí el abadejo frito, puse la capa de zanahoria y cebolla encima. Perca y sal. Vierta la crema agria en la parte superior. Carcasas a fuego medio. Cuando la salsa de crema agria comience a hervir, reduzca la temperatura y cierre la tapa por completo.

Después de 30 minutos, un maravilloso plato está listo. Servir caliente.

Adobo Ducane Pollock

Dyukan: el famoso nutricionista de Francia, partidario de crear un sistema de pérdida de peso para alimentos con proteínas, autor de una gran cantidad de libros, incluido el legendario trabajo "No puedo perder peso".

Ingredientes:

  • Abadejo - 1 kg,
  • Agua - 1,5 l,
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas,
  • Caldo De Pescado - 2 vasos,
  • Arco - 1 cosa,
  • 9% de vinagre - 2 cucharas grandes,
  • Ácido cítrico - 1/3 de una cuchara pequeña,
  • Hoja de laurel - 2 cosas,
  • Zanahorias - 1 pieza,
  • Clavel - 4 yemas,
  • Sal, pimienta - al gusto.
Cocinar
  1. Yo descongelaré un pez pequeño. Limpie con cuidado, corte las aletas, retire el exceso de piezas. Mis varias veces y el corte en trozos.
  2. Tomo una sartén profunda. Vertí 1.5 litros de agua, lancé laurea, vertí un tercio de una cucharadita de ácido cítrico y le añadí sal. Pongo en la estufa. En el caldo hirviendo se sumergen los trozos de pescado. Cocinar durante 20 minutos.
  3. Me sale abadejo Dejar el caldo. De los pescados hervidos saque suavemente los huesos (grandes y pequeños). Deben ser fácilmente separados.
  4. Corté cebollas y picé zanahorias en un rallador. Le envío cebolla picada a la sartén con aceite vegetal. Yo frito Siguiente poner las zanahorias. Pasar, cerrando la tapa. Después de 5 minutos, verter un vaso de caldo de pescado cocido. Canales de hortalizas.
  5. Al final puse pasta de tomate (el resto de las verduras deberían estar listas). Yo mezclo En el pasaje verter otro vaso de caldo de pescado. Sazone con clavos, agregue 2 cucharadas de vinagre, pimienta y sal al gusto. Para las especias y el sabor, agregue un condimento especial de pescado. Apague la estufa.
  6. Tomo un plato de vidrio profundo. En la parte inferior de la marinada verter. Desde arriba pongo trozos de pescado. Luego vierta mucha salsa de verduras picante.
  7. Pongo el abadejo en la nevera para marinar. Tiempo de cocción - 12 horas. Sirviendo frio.

Consejos útiles. Si la marinada es suave y agridulce (a su gusto), endulce con azúcar, agregue más especias.

Consejos útiles. Las meriendas se pueden servir calientes. Haz un cambio a la receta. Hervidos de abadejo cocidos en marinada hirviendo sobre la estufa. Cubrir con una tapa. Cocine por 5-7 minutos a fuego medio. Hecho!

Receta de abadejo con marinada de zanahoria y cebolla con leche.

Una receta inusual de cocinar con la adición de leche, dándole al pescado suavidad y especias. La comida estará muy tierna.

Ingredientes:

  • Filete de pescado - 1 kg,
  • Leche - 400 g,
  • Zanahorias - 1 cosa,
  • Cebollas - 2 cabezas,
  • Aceite vegetal - 2 cucharas grandes,
  • Harina - 120 g,
  • Pimienta negra, sal - al gusto.

Cocinar

  1. Pre-descongelado mi filete en agua corriente. Cortar en trozos delgados. Sal y pimienta en cada parte. Yo ruedo en harina.
  2. En una sartén caliente con aceite vegetal (2 cucharadas. L) extienda el filete. Puse un pequeño fuego. Frío durante 4 minutos por cada lado hasta que se ruboriza levemente.
  3. Pescado frito puesto en el fondo de la sartén.
  4. Cocinar aderezo de zanahorias y cebollas. La primera verdura la froto en un rallador grande. Cebolla que estoy cortando en mitades de aros. Poner un trozo de cebolla encima del pescado, luego la zanahoria. Repito las capas de nuevo.
  5. Vierto leche encima, sal y pimienta (a gusto). Doy a hervir la marinada. Apaga el fuego al mínimo. Cubriendo la olla con una tapa. Tomlu 30 minutos hasta que el pescado sea pequeño.

Los beneficios y perjuicios del abadejo.

Omega-ácidos grasos insaturados - las principales ventajas del abadejo. Omega-6 y Omega-3 tienen un efecto positivo sobre la actividad cardiovascular y los procesos metabólicos que ocurren en el cuerpo. El alto contenido de proteínas animales, el principal "material de construcción" en la base de un cuerpo humano sano, contribuye a la mejora de la actividad física y la actividad mental.

Mintay prácticamente no tiene igual en el contenido de dos elementos útiles: yodo y selenio. El primer mineral es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. El segundo microelemento es un antioxidante eficaz, un protector confiable de las arterias contra la formación de placas y un ayudante confiable en el buen funcionamiento del corazón.

Pollack marinado con zanahorias y cebollas: un sabroso bocadillo con tecnología de cocción simple. En la preparación de pescado en casa, hay varios matices que afectan el resultado final y permiten diversificar el plato. Elija una receta que se adapte a sus preferencias gustativas, los deseos de sus seres queridos y los ingredientes disponibles.

Asegúrese de cocinar el plato de acuerdo con una de las recetas descritas. Será una gran decoración para una mesa festiva o una deliciosa adición a las papas hervidas.

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